sti: historisk mad> opskrifter  > vikingetid >

Byggrød med æbler

Bondens måltid

Ingredienser til 4 personer:

3½ dl byggryn (knækkede, ikke valsede)
1½ l vand
4-6 æbler
lidt salt
evt. lidt honning

Æblerne skrælles, kernehuset fjernes og æblerne skæres i både. Grynene drysses under omrøring i det kogende vand. Der røres stadig til gryden atter er i kog, og det koger under svag varme ca. 15 minutter. Æblebådene tilsættes og det småkoger endnu ca. 15 minutter. Omrøres engang imellem. Smag til med lidt salt.
Serveres evt. med lidt flydende honning.
Hvis der bruges valsede byggryn, må æblerne koges ud først og så til sættes grynene. De skal nemlig kun koge 3-5 minutter.




© De Arte Coquinaria