sti: historisk mad> opskrifter  > vikingetid >

Hyldebærgrød

Et kongeligt måltid

Ingredienser til 4 personer:

1 liter usødet hyldebærsaft
1-2 æbler
3-400 g honning
75 g hakkede hasselnødder
4 dl (ca. 120 g) havregryn (kvas evt. selv nogle hele havrekorn med en håndgrubbe)

Æblerne skrælles, kernehuset fjernes og æblerne skæres i både. Hyldebærsaft og honning varmes forsigtigt op under omrøring. Æblebådene kommes i og det småkoger til æblerne er kogt ud. Havregrynene kommes i og det koger ved lav varme under omrøring til en jævn grød.
Serveres drysset med hakkede hasselnødder.




© De Arte Coquinaria