sti: historisk mad> opskrifter  > vikingetid >

Kogt torsk med smør og sennep

Et kongeligt måltid

Ingredienser til 4 personer:

1 kg torsk
vand
smør
sennep

Torsken renses. Den kan evt. skæres i tykke skiver, hvis man ikke har et kogekar stort nok til en hele fisk. Torsken lægges i kogende, letsaltet vand (saltningsgrad: det skal smage som havvand). Lad det komme i kog igen og tag så gryden af varmen. Står i ca. 10 minutter, hvorefter fisken er nok. Serveres med rugbrød, fiskesennep og smeltet smør.




© De Arte Coquinaria